月別アーカイブ: 2018年7月

いつもありがとうございます

六文銭の自家製麺には全粒粉が入っているのですが

2.3ヶ月前から自家製全粒粉に変えています

上の画像は麺にする前の麺帯という状態ですが

黒い粒々が見えると思います

その粒々が全粒粉です

それまでは既製のものを仕入れていましたが

玄小麦を調達し
より香ばしくするために炒って
石臼引きし

と全粒粉を自分でつくるようにしました

毎度毎度のことですから
これ手間かかり
大変ですが

少しでも良い麺になって
お客様に喜んでいただければ！

との思いだけで
頑張って今日も石臼引いています(笑)

この石臼にはストーリーがあるのですが

まあ、大したことではありませんが
その話はまたの機会に…

いつもありがとうございます

7/15は宮原まつりが開催されます
当店も祭の開催に合わせて臨時営業します
　
7/16を休業とさせていただきます

よろしくお願いいたしますm(__)m