麺屋 六文銭BLOG

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5/3 夜の部お休みです

本日昼の部で営業終了とさせていただきます
夜の部お休みとなります
急なお知らせで申し訳ございません
よろしくお願いいたします

連休中の営業のご案内

いつもありがとうございます

連休中の営業は通常どおりです

定休日の日曜以外は営業となります

よろしくお願いいたしますbuta.gif

チャーシュー麺大盛トッピング大チャーシュー追加!

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1/6(日)昼の部臨時営業します

明けましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします

本日、本年最初の臨時営業(笑)いたします

15時までです

よろしくお願いいたしますicon_biggrin.gif

12/24(月)営業です!

いつもありがとうございます!

クリスマスモード一切無しですが(笑)

本日営業しますicon_biggrin.gif

よろしくお願いいたしますtree02.gif

11/3(文化の日)夜の部お休みします

いつもありがとうございます

本日都合により夜の部お休みします

申し訳ございません

昼営業はやっております

よろしくお願いいたしますm(__)m

9/24 本日の営業終了しました

いつもありがとうございます

本日の営業終了しました

夜の部はお休みです

よろしくお願いしますm(__)m

9/17(敬老の日)休業します

いつもありがとうございます

9/17(月祝)は休業いたします

よろしくお願いしますm(__)m

本日終了しました

いつもありがとうございます

本日、山の日の営業は終了しました

明日、日曜は定休、月曜から通常どおり営業いたします

お盆休みは特に無く、カレンダーどおり

日曜定休のみを予定しております

よろしくお願いいたしますm(__)m

 

冷やし中華やってます…(笑)

石臼引き自家製全粒粉

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いつもありがとうございます

六文銭の自家製麺には全粒粉が入っているのですが

2.3ヶ月前から自家製全粒粉に変えています

 

上の画像は麺にする前の麺帯という状態ですが

黒い粒々が見えると思います

その粒々が全粒粉です

 

それまでは既製のものを仕入れていましたが

玄小麦を調達し
より香ばしくするために炒って
石臼引きし

と全粒粉を自分でつくるようにしました

毎度毎度のことですから
これ手間かかり
大変ですが

少しでも良い麺になって
お客様に喜んでいただければ!

との思いだけで
頑張って今日も石臼引いています(笑)

この石臼にはストーリーがあるのですが

まあ、大したことではありませんが
その話はまたの機会に…
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